国产大乙烯成套技术探路者——记“国家卓越工程师”张来勇
熊涛：科技成果转化要服务产业发展。因此，高校科研人员要充分了解产业现状及需求。我国是世界上最大的蔬菜水果原料生产国，可果蔬加工率却不及发达国家，每年新鲜果蔬采后损耗率达25%以上。面对难题，我们把益生菌发酵技术引入果蔬现代加工领域，建立了具有自主知识产权的果蔬发酵专用菌库。但实验室里选育的菌株再好，如果不能进行工业化应用，就难以解决实际问题。经过一次次实验，我们开发出高活性的果蔬发酵专用益生菌剂，建立起直投式益生菌发酵果蔬生产新工艺。目前，相关技术和产品已在江中食疗、江西旷达等100多家企业推广应用。